Dinastii dulci - Aurora Liiceanu

Dinastii dulci - Aurora Liiceanu
Preț: 34,95 lei
Disponibilitate: în stoc la furnizor
ISBN: 978-973-46-9333-7
Editura:
Anul publicării: 2023
Pagini: 192

DESCRIERE

Dinastii dulci - Aurora Liiceanu
 
În urmă cu 140 de ani, gândindu-se cu nostalgie la vremea copilăriei, patiserul Louis Lefèvre-Utile și-a propus să creeze un produs care să semene cu șervetul de masă cusut de bunica sa. Așa a apărut biscuitul petit beurre, care prelua simbolurile timpului de pe acel șervet: cele patru „urechiușe” reprezentau anotimpurile, cei 52 de „dinți” – săptămânile dintr-un an, iar cele 24 de găurele – orele unei zile. Astăzi biscuitul arată exact ca atunci, dar probabil că foarte puțini îi cunosc istoria. După cum puțini știu istoria cunoscutei cofetării Escribà din Barcelona sau a rahatului turcesc...
 
Aurora Liiceanu ne spune poveștile unor dulciuri celebre și ale dinastiilor de cofetari și patiseri care și-au legat numele de ele. Alături de bărbați pasionați de meseria lor ca Jean-Romain Lefèvre și Antoni Escribà vom întâlni femei puternice precum Pauline Utile sau Jocelyne Tholoniat, care au contribuit la dezvoltarea afacerilor familiilor lor. Iar pentru că gustul e asociat cu mirosul, vom face o incursiune în lumea parfumurilor, după care vom reconstitui mirosurile de odinioară ale unor orașe ca Amsterdamul, Parisul sau Bucureștiul.
 
Scaunul lui Pugin și zgarda lui Balenciaga • Ambiție, ascensiune, supraviețuire • Pasiunea pentru zahăr a lui Étienne Tholoniat • Christian Escribà: de la senzații la emoții și memorie • Cum se cucerește lumea. Prietenii statornice • Bekir Efendi • Pauline și Reșide • Puterea mirosurilor, combinațiile și seducția • Cenușăreasa simțurilor, istorie socială și mirosuri pierdute
 
CUPRINS:
 
Cuvânt-înainte
 
Bărbaţii
Jean-Romain Lefèvre
Scaunul lui Pugin şi zgarda lui Balenciaga
Biscuiții lui Jean-Romain
Biscuitul care devine legendă și simbol cultural
Legenda. Şervețelul bunicii
Ambiție, ascensiune, supraviețuire
Sfârşitul unei dinastii şi moştenirea lăsată
de ea societăţii
Mateu Serra i Capell
Un băiețandru orfan își ia lumea-n cap
O soţie pe măsura lui Mateu, un fel de Pauline
Brutăria îşi schimbă numele, devine cofetărie
şi patiserie
Generația a treia. Apare un geniu
Pasiunea pentru zahăr a lui Étienne Tholoniat
Genele bune şi zglobii ale lui Antoni
Christian Escribà: de la senzații la emoții
şi memorie
Cum se cucereşte lumea. Prietenii statornice
Bekir Efendi
Bărbaţii încep ceva, femeile le duc opera
mai departe în timp

Femeile
Pauline şi Reşide
Solitară şi îndrăzneață, dar cu picioarele
pe pământ
Minţi hibride sau a merge pe două cărări

Afacerile de familie:
despre succes și eșec
Naşterea, creşterea, transformarea şi sfârşitul
unei dinastii
Mitul generației următoare

Despre mirosuri
Mirosul şi gustul, o sensibilitate turcească
Puterea mirosurilor, combinațiile şi seducția
Cenuşăreasa simțurilor, istorie socială și
mirosuri pierdute
Un „nas" pentru istorie: uitarea olfactivă
şi recuperarea mirosurilor
Profesia de „nas“ şi creațiile,, nasului“
Memoria olfactivă şi mirosurile personale
Dezmǎț de mirosuri şi fecioarele frumoase
care put.

RECENZII

Spune-ne opinia ta despre acest produs! scrie o recenzie
Created in 0.0396 sec
Acest site folosește cookie-uri pentru a permite plasarea de comenzi online, precum și pentru analiza traficului și a preferințelor vizitatorilor. Vă rugăm să alocați timpul necesar pentru a citi și a înțelege Politica de Cookie, Politica de Confidențialitate și Clauze și Condiții. Utilizarea în continuare a site-ului implică acceptarea acestor politici, clauze și condiții.